Test des couteaux de cuisine – Comparatif et avis

Avec un couteau de cuisine bien aiguisé, les différents plats peuvent être préparés mieux et plus rapidement. Notre équipe a examiné divers examens et tests de clients sur Internet et a inclus des évaluations de matériel, de manches, de lames et d’autres passages pour notre meilleure liste.

Il y a de sérieuses différences de prix et de qualité qui en résultent. Les couteaux simples, qui souvent ne coupent pas suffisamment, ne coûtent généralement pas plus de 20 euros. Les lames de qualité supérieure sont souvent beaucoup plus chères.
Il y a un risque de faire un mauvais achat ici car tous les couteaux n’offrent pas la qualité que le client attend à juste titre. Il est donc préférable d’obtenir des informations à partir des revues et des rapports de produits sur les lames actuellement disponibles.

Sommaire

Comparatif couteaux de cuisine en céramique

Set de couteaux en céramique Noir et Blanc – 4...
Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
Hecef Ensemble 6 Pièces Couteaux Noirs, Anti-Eraflure,...
Ausker – Set 4 couteaux en Céramique noire Haute...
Jeslon Couteaux de cuisine en céramique 4 pièces...
Nom
Set de couteaux en céramique Noir et Blanc – 4...
Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
Hecef Ensemble 6 Pièces Couteaux Noirs, Anti-Eraflure,...
Ausker – Set 4 couteaux en Céramique noire Haute...
Jeslon Couteaux de cuisine en céramique 4 pièces...
Note
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4
4
6
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364 Commentaires
629 Commentaires
121 Commentaires
391 Commentaires
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Prix
Prix indisponible
Prix indisponible
25,99 €
89,99 €
19,00 €
Set de couteaux en céramique Noir et Blanc – 4...
Nom
Set de couteaux en céramique Noir et Blanc – 4...
Note
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4
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Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
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Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
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Hecef Ensemble 6 Pièces Couteaux Noirs, Anti-Eraflure,...
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Hecef Ensemble 6 Pièces Couteaux Noirs, Anti-Eraflure,...
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Ausker – Set 4 couteaux en Céramique noire Haute...
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Ausker – Set 4 couteaux en Céramique noire Haute...
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Jeslon Couteaux de cuisine en céramique 4 pièces...
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Jeslon Couteaux de cuisine en céramique 4 pièces...
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Comparatif couteaux de cuisine japonais

Kitchen Emperor Couteau Santoku, Couteau de Cuisine...
SHAN ZU Couteau de Chef Damas 21 cm, Japonais AUS10...
Deik Couteau Japonais Damas Couteau de Cuisine 20cm...
Nego Couteau à jambon 24,1 cm - Couteau parfait pour...
XINZUO Couteau Tout Usage Japonais 12,3cm 67 Couche...
Nom
Kitchen Emperor Couteau Santoku, Couteau de Cuisine...
SHAN ZU Couteau de Chef Damas 21 cm, Japonais AUS10...
Deik Couteau Japonais Damas Couteau de Cuisine 20cm...
Nego Couteau à jambon 24,1 cm - Couteau parfait pour...
XINZUO Couteau Tout Usage Japonais 12,3cm 67 Couche...
Longueur
17.8 cm
21 cm
20cm
24cm
12,3cm
Acier Damas
Nombre de couches
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33
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Note
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252 Commentaires
158 Commentaires
432 Commentaires
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36,40 €
28,99 €
45,99 €
Kitchen Emperor Couteau Santoku, Couteau de Cuisine...
Nom
Kitchen Emperor Couteau Santoku, Couteau de Cuisine...
Longueur
17.8 cm
Acier Damas
Nombre de couches
/
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SHAN ZU Couteau de Chef Damas 21 cm, Japonais AUS10...
Nom
SHAN ZU Couteau de Chef Damas 21 cm, Japonais AUS10...
Longueur
21 cm
Acier Damas
Nombre de couches
33
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Deik Couteau Japonais Damas Couteau de Cuisine 20cm...
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Deik Couteau Japonais Damas Couteau de Cuisine 20cm...
Longueur
20cm
Acier Damas
Nombre de couches
67
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Nego Couteau à jambon 24,1 cm - Couteau parfait pour...
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Nego Couteau à jambon 24,1 cm - Couteau parfait pour...
Longueur
24cm
Acier Damas
Nombre de couches
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XINZUO Couteau Tout Usage Japonais 12,3cm 67 Couche...
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XINZUO Couteau Tout Usage Japonais 12,3cm 67 Couche...
Longueur
12,3cm
Acier Damas
Nombre de couches
67
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TOP 10 des couteaux de cuisine

Hecef Ensemble de Couteaux de Cuisine, Y Compris...
1 729 Commentaires
Hecef Ensemble de Couteaux de Cuisine, Y Compris...
  • Lames en acier inoxydable de haute qualité - les cuisiniers...
  • Revêtement anti-adhésif – les lames de ces couteaux sont...
  • Poignée d’une conception ergonomique – Dotée d’une...
  • Equipé de fourreau protecteur – Hecef cet ensemble de 5...
  • Poignée rétro tréfilée – ce couteau est comme l’épée...

Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
364 Commentaires
Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
  • Matériel de haute qualité: fait d'oxyde de zirconium, conserve...
  • Conception antidérapante: Conçu avec poignées antidérapantes...
  • Aiguë et résistant: le meilleur pour couper des viandes, des...
  • Un lavage facile et sûr à stocker: la céramique n'absorbe...
  • Un cadeau idéal: anniversaire, mariage, mère, papa, épouse,...

Kitchen Emperor Couteau Santoku, Couteau de Cuisine...
89 Commentaires
Kitchen Emperor Couteau Santoku, Couteau de Cuisine...
  • ACIER ALLEMAND CARBONE HAUT DE GAMME: Précis forgée par l'acier...
  • POIGNÉE DE BOIS PAKAKA ERGONOMIQUE ET CONFORTABLE: pour rendre...
  • RAZOR SHARP EDGE & BEAUTIF PATTERN: Un tranchant poli à la main...
  • COUTEAU DE CHEF PROFESSIONNEL MULTI FONCTION: Le couteau de chef...
  • GARANTIE DE QUALITÉ ET CADEAU PARFAIT DE COUVERTURE:...

6 Pièce Set s Couteaux de Cuisine , avec Bloc-Couteaux...
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6 Pièce Set s Couteaux de Cuisine , avec Bloc-Couteaux...
  • [Lame en acier inoxydable X50Cr15Mov et poignée entièrement en...
  • [Revêtement antiadhésif] La lame pour revêtement antiadhésif...
  • [Bloc de couteau universel amovible] Le bloc de couteau universel...
  • [Des fentes parallèles pour protéger les lames] Les fentes...
  • GARANTIE DE REMBOURSEMENT À VIE À 100%. Nous sommes confiants...

UniqueFire Couteau de Cuisine, Professionnelle 20 cm...
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UniqueFire Couteau de Cuisine, Professionnelle 20 cm...
  • ✅【COUTEAU DE CHEF PROFESSIONNEL】Ce couteau de chef convient...
  • ✅【COUTEAU MULTIFONCTIONNEL】Ce couteau de chef professionnel...
  • ✅【BORD ULTRA-TRANCHANT】 La netteté est la plus importante...
  • ✅【MANCHE DE FORME ERGONOMIQUE】 La lame de ce couteau de...
  • ✅【BELLE MOTIF】La lame spéciale à motif ondulé est...

SHAN ZU Couteau de Chef Damas 21 cm, Japonais AUS10...
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SHAN ZU Couteau de Chef Damas 21 cm, Japonais AUS10...
  • LAME D'ACIER DAMAS 67 COUCHES AUS10: le couteau de chef damas est...
  • SHARP & HARD & DURABLE: La teneur en carbone représente la...
  • MANCHE G10 EN FIBRE DE VERRE EPOXY: Manche G10 en matériaux de...
  • LAME DOUBLE BORD & CONCEPTION FULL TANG]: Notre couteau de...
  • MEILLEUR POUR COUPER, TRANCHER, MINCER ET DÉCOUPER: Le couteau...

Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
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Ballery Couteaux en céramique, Set 5 Couteaux de...
  • Matériel de haute qualité: fait d'oxyde de zirconium, conserve...
  • Conception antidérapante: Conçu avec poignées antidérapantes...
  • Aiguë et résistant: le meilleur pour couper des viandes, des...
  • Un lavage facile et sûr à stocker: la céramique n'absorbe...
  • Un cadeau idéal: anniversaire, mariage, mère, papa, épouse,...

Deik Couteau Japonais Damas Couteau de Cuisine 20cm...
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Deik Couteau Japonais Damas Couteau de Cuisine 20cm...
  • Acier damas VG10 - Haut carbone couteau de cuisine fait de 67...
  • Netteté bord - Le bord creux festonné ajoute de l'air pour...
  • Poignée ergonomique - Une couteau de chef ergonomique en ABS...
  • Multi-fonctionnel - Le couteau de chef professionnel 20cm peut...
  • Garantie à vie - Garantie de remboursement de 30 jours. Notre...

Hecef Ensemble 6 Pièces Couteaux Noirs, Anti-Eraflure,...
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Hecef Ensemble 6 Pièces Couteaux Noirs, Anti-Eraflure,...
  • ✔ HAUTE QUALITE : Les lames sont fabriquées d'acier...
  • ✔ PROCEDE DE NOIRCISSEMENT HAUT DE GAMME : Le procédé de...
  • ✔ POIGNEE CONFORTABLE : La poignée confortable offre une...
  • ✔ LAME TRANCHANT: Avec le procédé de biseauter, les lames...
  • ✔ COUVRE-COUTEAU POUR ASSURER LA SECURITE : Cet ensemble de...

Nego Couteau à jambon 24,1 cm - Couteau parfait pour...
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Nego Couteau à jambon 24,1 cm - Couteau parfait pour...
  • Acier allemand de qualité supérieure : fabriqué en acier...
  • Design spécial pour trancher : le bord creux de 24,1 cm du...
  • 【Bord tranchant】 L’angle de bord du couteau est de 15°. La...
  • Poignée ergonomique : design ergonomique. Le traversin de...
  • 【 Garantie à vie 】 100% Satisfaction ou remboursement...

Couteaux_de_cuisine_Jean_Dubost_gamme_Espace

Sur ce site, vous trouverez de nombreux rapports sur les différents couteaux que nous avons déjà testés de manière approfondie. Nous vous présentons des lames tranchantes qui valent leur prix. Mais nos rapports révèlent également les faiblesses que nous avons découvertes lors des tests approfondis des lames.

Dans cet article, vous trouverez beaucoup plus d’informations sur les couteaux de cuisine. Entre autres, nous présentons les différents types qui appartiennent au segment des lames pour la cuisine. Ce faisant, nous révélons les différences par lesquelles les lames diffèrent.
Les couteaux se distinguent également par certaines caractéristiques qualitatives. Nous vous indiquerons les caractéristiques qu’un couteau de cuisine de haute qualité doit avoir pour couper des matériaux durs et mous. Donc vous savez exactement ce qu’il faut chercher avant d’acheter.

Nous avons testé des couteaux de différents fabricants dans une série de tests scientifiques. Nous avons appliqué des critères de test afin de parvenir à un jugement objectif. Cet article révèle les critères que nous avons utilisés pour tester les lames.

Vous pouvez vous renseigner sur les conditions de test qui nous ont permis de classer les couteaux de manière très précise. Nous vous présentons également les entreprises les plus connues qui produisent des outils de coupe de haute qualité. A la fin de cet aperçu détaillé, vous trouverez également un conseil pour vous aider à acheter un couteau bien aiguisé avec lequel vous couperez à l’avenir.

Lire les tests et Avis

Aperçu des différents types de couteaux de cuisine

Les couteaux de cuisine sont des outils de coupe qui peuvent être utilisés pour trancher les aliments. Ils se distinguent par des formes et des tailles différentes. Les fabricants produisent différents types de couteaux de cuisine, qui diffèrent également en termes de prix. Ils ont également un fini différent, qui est généralement immédiatement perceptible lorsque la lame est passée à travers l’aliment à couper.
Le consommateur peut acheter entre autres des petits couteaux tout usage. Ce type de couteau de cuisine a une lame particulièrement tranchante, qui mesure généralement environ neuf centimètres de long. Grâce à la forme incurvée de la lame, l’outil est particulièrement adapté pour éplucher les fruits ou les légumes.

Ce couteau polyvalent peut également être utilisé pour la coupe. Encore plus polyvalents sont les couteaux de chef classiques, qui peuvent être utilisés pour presque tous les travaux de coupe.

Ils conviennent souvent non seulement pour couper des légumes, du poisson et de la viande, mais aussi pour fileter des matériaux. Par exemple, ces couteaux pratiques, dont la plupart ont une lame d’au moins 20 centimètres de long, peuvent être utilisés pour couper de la viande tendre et ferme.
Les couteaux peuvent parfois être utilisés pour couper des tranches particulièrement fines de saucisses ou de fromage. Les couteaux de chef pratiques, qui viennent souvent du Japon, conviennent aussi le plus souvent pour hacher des herbes.

En raison des nombreuses possibilités d’utilisation, de nombreux experts recommandent les couteaux de chef universels, qui ont une lame particulièrement large, car ils peuvent faciliter considérablement le travail en cuisine. Outre les couteaux universels et les couteaux de chef, il existe de nombreux autres types de couteaux qui peuvent souvent être utilisés pour effectuer des travaux plus fins.

Dans la cuisine italienne, on utilise non seulement ce couteau à viande, mais il faut aussi une autre lame. On n’y utilise pas seulement un couteau à parmesan, à travers lequel on peut retirer des morceaux de fromage particulièrement dur.
Au cours des dernières décennies, un certain nombre d’entreprises asiatiques ont pu s’établir sur le marché des couteaux. Les spécialistes japonais de la coupe, en particulier, sont enthousiastes à l’idée d’utiliser des outils de coupe qui se distinguent des autres types de couteaux de cuisine par leur taille et leur forme.

De nombreux chefs cuisiniers renommés recommandent les couteaux Santoku d’usage universel. Ces gros outils de coupe ont généralement des lames de 20 à 30 centimètres de long. Ils sont fabriqués en acier inoxydable massif, qui renferme un noyau qui leur confère une stabilité supplémentaire. Par conséquent, ces couteaux peuvent être utilisés principalement pour le traitement de matériaux durs et mous.

Les meilleurs couteaux Santoku, qui sont pour la plupart fabriqués à la main au Japon, peuvent couper presque tous les aliments. Ils sont également adaptés pour le hachage et le tranchage. Comme ces couteaux peuvent être utilisés très rapidement, les outils sont recommandés par des experts qui préfèrent la variante extrême-orientale au couteau de cuisinier classique.

Critères de test : Comment avons-nous testé les couteaux de cuisine ?

Nous avons testé différents couteaux de cuisine dans le cadre d’une vaste série de tests. Nous avons appliqué certains critères afin d’obtenir le résultat le plus objectif possible. Nos tests ont commencé par des recherches approfondies.
Nous nous sommes non seulement informés sur le fabricant, le site de production et les conditions de fabrication, mais nous avons également lu les quelques critiques qui ont été publiées sur le couteau respectif jusqu’à présent. Nous voulions ainsi découvrir les forces et les faiblesses. Nous avons également vérifié où l’outil de coupe pouvait être acheté.

Dans notre première recherche, nous avons comparé les prix. Nous avons toujours commandé les couteaux pour les tester là où ils étaient les moins chers. Après avoir reçu la lame, nous avons d’abord vérifié la qualité de l’emballage. Les couteaux qui sont protégés par un emballage robuste ont été mieux notés que les lames qui n’étaient pas si bien emballées à ce point de la recherche.

Ensuite, nous avons vérifié la qualité de fabrication du couteau. Par exemple, nous avons testé la qualité de la connexion entre le manche et la lame. Si des rivets ont été traités, nous avons vérifié si le métal offrait une stabilité suffisante. Nous avons également testé le poids du couteau. Nous avons également vérifié la fabrication du manche. Seuls les couteaux de cuisine qui étaient également bons à tenir ont été mieux notés à ce point de notre test.

Lors du test pratique qui a suivi, nous avons testé les couteaux en traitant différents types de matériaux coupés. Nous avons testé le tranchant de la lame, entre autres, avec des légumes particulièrement tendres. Nous coupons d’innombrables tomates, choux et salades.
Nous avons également utilisé le couteau de cuisine pour couper le fromage et la viande. Si des tranches particulièrement fines ont pu être coupées, le couteau a été mieux noté dans cette catégorie de test.

Nous avons non seulement testé la qualité de la coupe, mais nous avons aussi utilisé les couteaux pour d’autres travaux. Par exemple, nous avons coupé diverses herbes, pelé du saumon et découpé de la viande de tendon. Nos observations ont été constamment documentées. Après de nombreuses heures d’utilisation, nous avons pu classer les couteaux de manière très précise.

Nous avons également pu constater par nous-mêmes si le tranchant de la lame était maintenu sur une plus longue période. Nous avons également vérifié si l’outil de coupe respectif pouvait être facilement nettoyé. Ces observations, qui constituaient un critère supplémentaire, ont également été incluses dans le résultat de la comparaison.

Après ce travail intensif, nous avons pu évaluer très précisément les couteaux que nous avons testés. Nous avons révélé les forces et les faiblesses que nous avons pu découvrir grâce au test pratique. Nous avons ensuite évalué les avantages et les inconvénients.
Après de longs débats au cours desquels notre équipe de test indépendante a évalué les couteaux, nous avions trouvé un gagnant de test comparatif. Nous avons également pu disposer tous les autres couteaux dans un ordre clair.

Après le test des lames et la discussion finale, nous avons rédigé des rapports détaillés sur le produit dans lesquels nous avons fait part de nos expériences avec les couteaux de cuisine. Vous trouverez ici toutes les informations nécessaires pour en savoir plus sur les outils de coupe actuellement disponibles. Nous espérons qu’avec ces commentaires vous découvrirez exactement le couteau avec lequel vous couperez en toute sécurité dans le futur.

Quel couteau de cuisine est nécessaire dans la cuisine ?

Comme pour toutes les tâches manuelles, des résultats parfaits nécessitent les bons outils. Dans la cuisine, ce sont surtout les couteaux, qui sont disponibles dans de nombreux modèles différents. Les couteaux de cuisine sont adaptés à différents aliments en raison de leurs différentes tailles et du type de lames. Cependant, les différents modèles diffèrent également en fonction du fabricant et peuvent également être fabriqués dans des matériaux différents.

Couteau à pain

Les couteaux à pain sont relativement longs et ont une lame dentelée ou ondulée. La forme spéciale de la lame permet de pénétrer relativement facilement la croûte du pain dur. Ceci est facilité par la longue poignée, qui fournit également un grand levier. Il existe des couteaux spéciaux pour petits pains, de conception similaire mais nettement plus petits.

Couteau à rôti

Le couteau de cuisine relativement grand a une lame large et tranchante et mesure environ 30 cm de long. Il est idéal pour le filetage et la découpe de viande crue comme le goulasch ou l’escalope et pour le tranchage des rôtis. La lame lisse assure une coupe nette et les tranches de viande ne s’effilochent pratiquement pas.

Hachoir

Le couteau à découper classique se reconnaît à sa lame rectangulaire typique et est utilisé dans la cuisine pour diviser les côtes et les hachis ou pour hacher les os. Ici aussi, la poignée légèrement plus longue offre un plus grand effet de levier et donc moins d’effort.

Couteau à filet et à jambon

La lame fine et étroite est la particularité du couteau à filet. La lame flexible est particulièrement efficace pour enlever la peau et les tendons et convient au portionnement de très fines tranches de saucisses et de viande. Comme son nom l’indique, le couteau est généralement très adapté au filetage de pamplemousses et d’autres types de fruits. Grâce à la fine lame, la coupe se fait directement sur la peau ou l’os et il n’y a pratiquement aucun déchet.

Couteau à poisson et saumon

Le couteau à poisson en tant qu’article de coutellerie n’a pas de bord tranchant, contrairement à un couteau normal. Le poisson est essentiellement mou et peut donc être coupé sans couteau aiguisé. Pour préparer le poisson, il faut cependant utiliser un couteau à poisson spécial qui est assez grand pour couper le poisson entier. La lame flexible sépare la viande des arêtes et le poisson est pratiquement fileté.

Couteau à fruits et légumes

Bien que le couteau à filet ne se trouve pas dans toutes les cuisines, les couteaux à fruits et légumes ne devraient manquer dans aucune cuisine. Ils sont nécessaires pour éplucher les pommes et les pommes de terre ainsi que pour couper les oignons et les saucisses. En particulier pour les tomates, les couteaux ont un bord fin et dentelé pour rendre la peau lisse plus facile à couper.

Couteau à fromage

Les couteaux à fromage se reconnaissent à la lame plus longue avec ses évidements typiques. Elles empêchent le fromage de coller à la lame du couteau pendant la coupe. Les couteaux à fromage ont souvent deux dents supplémentaires au bout pour embrocher les tranches de fromage. Dans les pays ayant une grande tradition fromagère, il existe même des couteaux à fromage spéciaux pour différents types de fromage. Plus le fromage est crémeux, plus la lame est fine et étroite. Le fromage à pâte dure, par contre, nécessite un couteau à lame large et solide.

Couteau à confiserie et à gâteau

Avec le couteau de pâtissier classique, vous pouvez couper des gâteaux et des tartes et servir les morceaux vous-même. Pour ce faire, les lames doivent être longues et larges afin que le gâteau puisse être coupé sur toute la longueur et que le morceau de gâteau ne puisse pas tomber du couteau au moment de servir. Les couteaux à gâteau typiques ont donc une forme plutôt triangulaire avec une pointe ronde.

Couteau à désosser

Pour enlever la viande de l’os, il faut un couteau à désosser spécial dans la cuisine. La lame longue et étroite s’amincit vers l’extrémité et atteint ainsi particulièrement bien les os et les espaces entre eux.

Berceaux

Le couteau berceau en forme de croissant est idéal pour hacher les herbes et les fines lamelles de légumes. En général, le couteau berceau a deux lames parallèles et deux manches pour les deux mains. En pesant, les herbes sont coupées très finement, ce que seul un professionnel peut faire parfaitement avec le couteau.

Couteaux de chef spéciaux

Avec le nouvel enthousiasme pour la cuisine, les couteaux de chef spéciaux sont également passés sous les feux de la rampe. Les couteaux japonais Kai, Wasabi ou Sashimi sont désormais incontournables dans toutes les cuisines. Ces nobles couteaux sont de très haute qualité et sont aussi légèrement plus chers qu’un simple couteau de cuisine.

Couteau Santoku

Les couteaux Santoku, en particulier, sont devenus célèbres en Allemagne, notamment grâce à des chefs célèbres comme Tim Mälzer. Beaucoup de ces couteaux de différents fabricants ont été primés lors de tests de produits. Les couteaux sont devenus des outils polyvalents dans notre travail quotidien en cuisine et conviennent aussi bien pour couper de la viande et des légumes que pour découper du poisson. La lame est large et fine et a un aiguisage spécial.

Le couteau Santoku tire son nom de la langue japonaise et signifie « couteau des trois vertus ». « San » signifie le chiffre « trois », car le couteau convient aussi bien pour le poisson, la viande et les légumes. « Toku » signifie vertu et donc le mot Santoku est créé dans la composition des syllabes.

Lors du test, les couteaux de haute qualité avec une lame en acier damassé ont également été convaincants. Ces lames sont forgées à partir de nombreuses couches d’acier et atteignent souvent une dureté de 58 HRC. De plus, les lames sont pratiquement inoxydables et très très robustes. Les couteaux japonais sont également connus sous des noms tels que Nakiri, Deba ou Sashimi et sont adaptés à de nombreuses exigences particulières dans la cuisine.

Couteaux spéciaux pour les professionnels et les cuisiniers amateurs

L’éplucheur d’orange, le couteau de décoration et le couteau à balancier sont des types de couteaux rarement utilisés dans la vie quotidienne. En tant que professionnel de la cuisine, un couteau de décoration ne doit pas manquer, bien sûr, et même la très fine peau des oranges est très rarement utilisée dans les ménages privés.

De quoi doit être fait un bon couteau de cuisine ?

Aujourd’hui, les couteaux de cuisine sont disponibles dans de nombreux designs et matériaux différents. Cependant, les couteaux en matériaux de haute qualité ont fait leurs preuves à maintes reprises lors de tests. Il peut s’agir d’acier inoxydable dans différentes versions ainsi que de poignées stables en bois ou en plastique.

Matériaux pour la lame

Pour les lames de couteau en général, on utilise des aciers dans différents alliages. Comme les couteaux de cuisine doivent répondre à certaines exigences, ils doivent également répondre à des demandes correspondantes. En outre, une distinction est faite dans la production entre les lames poinçonnées à la machine et les lames forgées à la main. L’abréviation de l’acier utilisé est souvent estampée dans la lame pour une meilleure identification.

Le couteau de cuisine classique en acier inoxydable 18/10

Chacun des alliages d’acier a également ses avantages et inconvénients spécifiques. L’acier au chrome-nickel, en particulier, est très résistant à la rouille. Le nom acier inoxydable 18/10 est la désignation d’un alliage d’acier composé de 18% de chrome, 10% de nickel et 72% d’acier. La proportion peut varier en fonction du dessin et s’explique par la séquence des nombres. L’ajout de chrome rend l’acier inoxydable en premier lieu et a presque remplacé l’acier au carbone pour l’utilisation des lames de couteau. Les couteaux de cuisine avec une lame en acier inoxydable conviennent également pour les aliments très acides et pour le lave-vaisselle.

Bon et peu coûteux – Couteaux de cuisine en carbone ou en acier au carbone

L’acier normal typique a une teneur en carbone relativement élevée, parfois supérieure à 0,8 %, et peut donc être broyé plus finement et mieux trempé. Par exemple, les couteaux de cuisine en acier au carbone peuvent atteindre une dureté allant jusqu’à HRC 60. L’acier au carbone est donc toujours utilisé pour de nombreux couteaux de cuisine. Cependant, en raison de leur composition, les lames en acier au carbone ne sont pas inoxydables et peuvent se décolorer avec certains aliments. Cependant, les propriétés particulières de ces lames sont une dureté et un tranchant élevés ainsi que de bonnes propriétés de coupe.

Robuste et de haute qualité – Acier au molybdène-vanadium

Sous la désignation X50CrMoV15, vous trouverez un acier au molybdène-vanadium de haute qualité, très robuste et inoxydable. La désignation désigne un acier inoxydable avec une teneur en carbone de 0,5 % et une teneur totale en chrome, molybdène et vanadium de 15 %. Cet alliage d’acier est relativement insensible aux chocs et a une dureté suffisante pour l’usage domestique.

Noble couteaux de cuisine en acier Damas multicouche

L’acier Damas fait partie des matériaux de haute qualité pour les lames de couteau. L’acier, qui est forgé à partir de nombreuses couches, tire son nom de l’ancienne Damas et se reconnaît à son grain typique. Les lames en acier Damas ont été testées pour leur bonne résistance à la corrosion, leur excellent tranchant et leur haut degré de dureté. Ces propriétés sont encore améliorées par le pré polissage et le polissage spéciaux. Les couteaux de cuisine avec une lame en acier Damas sont disponibles chez de nombreux fabricants renommés, mais se trouvent également dans le segment de prix supérieur.

La bonne prise en main

En plus de la lame, le manche et la soie sont également des caractéristiques particulières pour de bons couteaux de cuisine. Par exemple, le manche du couteau doit être bien placé dans la main et être antidérapant. Les matériaux utilisés sont le bois fin ainsi que l’acier et le plastique. La soie est le lien entre le manche et la lame. Ici aussi, différents designs sont possibles.

Essences de bois

L’olivier, le hêtre, le noyer et le cerisier comptent parmi les essences de bois les plus populaires pour la fabrication de manches de couteaux en Allemagne. Les bois sont de haute qualité et très résistants et ne sont souvent pas traités en plus avec de la laque. La plupart des poignées sont traitées avec des huiles naturelles uniquement, de sorte que la surface reste à pores ouverts et puisse respirer. Après le premier contact avec l’eau, la surface est rendue rugueuse et donc antidérapante.

Poignées en plastique

Les poignées en plastique ne doivent pas être un signe de qualité inférieure. Le plastique POM, en particulier, est un matériau thermoplastique de haut poids moléculaire et de grande résistance. Le matériau a une grande stabilité et une stabilité dimensionnelle et peut être très bien usiné. Grâce à sa résistance aux températures de -40°C à +175°C, il n’est pas affecté par la chaleur ou même le froid dans la chambre froide.

L’Erl – connexion entre le manche et la lame

La liaison entre la lame du couteau et le manche est appelée Erl. L’Erl elle-même est disponible en différentes versions. La fiche Erl est solidement fixée dans le manche en plastique et forme une unité solide avec le manche. Avec l’Erl plat, les coquilles de poignée sont montées sur l’Erl plat et fixées avec des rivets.

Si la trl est complètement visible, elle est aussi appelée trl complète. Le type d’exécution est globalement responsable de la solidité de la lame sur le manche et, en cas de mauvaise qualité, assure des lames de couteau desserrées. Un bon couteau de cuisine doit donc avoir une soie continue et un manche soigneusement fini.

Différences entre les couteaux de cuisine

Les couteaux de cuisine sont disponibles dans de nombreux modèles différents pour d’innombrables applications, aliments et besoins de la cuisine. Elles se distinguent par leur lame et leur matériau ainsi que par leur taille et leur prix. Trouver le bon couteau de cuisine n’est pas si facile, surtout pour les débutants. Alors qu’une personne recherche un couteau de cuisine robuste pour toutes sortes de travaux, une autre personne veut un couteau spécial pour un usage spécifique. En tant que cuisinier amateur, vous remarquerez cependant rapidement que chaque couteau a également une fonction spécifique.

Couteau de cuisine équipement de base

L’équipement de base dans la cuisine comprend certainement les populaires blocs de couteaux. Selon le fournisseur et le modèle, un bloc de couteaux est équipé de plusieurs couteaux. Parmi les couteaux les plus importants, on trouve le couteau à pain et à viande, le couteau à légumes, le couteau à lame dentelée et l’aiguiseur. Surtout pour les débutants, l’achat en vaut la peine, car dans le bloc de couteaux vous obtenez tous les couteaux de cuisine importants et les avez rapidement à portée de main.

Couteau de cuisine pour professionnels

Les couteaux de cuisine pour cuisiniers se distinguent une fois de plus de l’équipement de base simple. Lorsque l’on travaille avec le couteau de cuisine pendant des heures, l’ergonomie et la sécurité au travail sont également un point important. De nombreuses séries de couteaux actuelles sont également orientées vers les exigences des cuisiniers professionnels et se retrouvent également dans les ménages privés.

samura-harakiri-set-5-pz-spelucchino-cuoco-filettare-santoku-nakiri-

Différences dans la matière utilisée

Il existe d’autres différences dans le matériau utilisé. Les alliages d’acier respectifs déterminent la dureté et la netteté de l’acier ainsi que sa résistance à la rouille et aux fortes contraintes.

Alors que dans le passé on utilisait principalement de l’acier au carbone pour les lames de couteau, aujourd’hui on trouve principalement de l’acier inoxydable dans différents alliages. Le carbone ou l’acier au carbone est un matériau très robuste qui, en raison de sa dureté, peut être broyé de façon très pointue. Cependant, les couteaux de cuisine fabriqués dans cet acier ne sont pas inoxydables et peuvent ternir au contact de certains aliments. De plus, ils ne sont pas adaptés au lave-vaisselle.

Couteau de cuisine en acier inoxydable

Ce n’est que par l’ajout de chrome ou d’autres métaux précieux que l’acier au carbone classique devient pratiquement exempt de rouille. Lorsque vous l’achetez, vous pouvez déjà savoir à partir de la désignation de quel matériau sont fabriqués les couteaux de cuisine. Entre-temps, l’acier inoxydable a presque remplacé les couteaux de cuisine en acier au carbone et presque tous les couteaux de cuisine ont une lame en alliage d’acier. Seuls les couteaux de cuisine très tranchants sont équipés d’une lame en acier au carbone, car ils sont faciles à réaffûter en raison de leurs propriétés.

Couteau de cuisine en matériaux de haute qualité

Parmi les matériaux de haute qualité pour les lames de couteau, on trouve l’acier au molybdène-vanadium et les lames en acier Damas. L’acier au molybdène-vanadium de haute qualité est très robuste et inoxydable et se compose d’une faible teneur en carbone de 0,5 % et d’une teneur totale en chrome, molybdène et vanadium de 15 %. Cet alliage d’acier est relativement insensible aux chocs et se caractérise par un degré de dureté élevé.

Les lames de couteaux en acier Damas multicouche se reconnaissent visuellement à leur grain typique. Lors de la production de cet acier spécial, il arrive souvent que plus de 50 couches d’acier soient forgées pour former une lame de couteau spéciale. Les différentes couches peuvent être reconnues comme les cernes annuels d’un arbre.

Différences en fonction de l’utilisation prévue

L’utilisation d’un couteau de cuisine est principalement déterminée par la coupe et le type de lame. Les couteaux à viande, à légumes et autres couteaux spéciaux sont chacun équipés d’une lame parfaitement adaptée à l’aliment respectif. La croûte du pain dur se coupe mieux avec un couteau à pain, et la coupe de légumes fonctionne très bien avec un petit couteau de cuisine pratique.

Au fil du temps, l’assortiment de couteaux de cuisine dans les ménages privés s’élargit automatiquement de plus en plus. Un grand couteau à hacher est nécessaire au plus tard lorsqu’il faut couper des côtes ou du poulet. Sans un couteau à gâteau et un couteau à rôtir, vous ne pourrez pas vous en passer jusqu’à la prochaine fête de famille au plus tard. Mais vous pouvez très bien élargir votre gamme de produits auprès de nombreux fabricants en achetant petit à petit les couteaux de cuisine nécessaires. Mais ceux qui veulent acheter un bon jeu de couteaux comprenant de superbes accessoires ont également la possibilité d’acheter un jeu de couteaux complet.

Acuité de la lame du couteau

Alors que les couteaux à tomates et à pain ne peuvent pas être aiguisés avec les dentelures typiques, d’autres couteaux de cuisine convainquent par leur affûtage spécial et le tranchant qui en résulte. Différentes techniques sont utilisées selon le fabricant et le type de couteau.

Le bon affûtage est responsable de la netteté de chaque couteau. Le déclencheur V-Edge en particulier se trouve sur de nombreux couteaux de cuisine. Avec cet extracteur de bande et de bande de polissage symétrique, chaque côté de la lame est d’abord tiré sur une bande abrasive grossière. Ensuite, on procède à un arrachage fin qui élimine la bavure et polit le tranchant du couteau.

Un déclencheur très spécial est le déclencheur Honbazuke. Cette détente, qui provient de la fabrication de couteaux japonais, est complexe et permet d’affûter et de polir les couteaux en trois étapes. La lame est grossièrement affûtée sur une pierre à aiguiser à rotation verticale avant qu’une pierre à aiguiser à rotation horizontale soit utilisée pour l’affûtage fin et que la bavure soit éliminée. Le biseau est poli comme dernière étape de travail.

Couteau de cuisine pour professionnels

Avec les différentes émissions de cuisine à la télévision, les couteaux de cuisine pour les professionnels sont aussi de plus en plus mis en avant. Ici, on s’amuse à cuisiner non seulement avec des ingrédients sains et frais, mais aussi avec des couteaux de cuisine parfaits.

Couteaux spéciaux japonais

Les couteaux spéciaux japonais ne sont donc pas seulement frappants visuellement. Les couteaux de cuisine avec leurs noms exotiques ont une belle apparence et ont leurs avantages particuliers. Les couteaux de cuisine spéciaux ne sont reconnaissables qu’à leur nom par les chefs professionnels et sont parfaitement adaptés à leur utilisation.

Le couteau Santoku est aussi appelé le couteau des trois vertus en raison de ses domaines d’application. Il se reconnaît à sa lame large et pointue et convient aux légumes, à la viande et au poisson. Le couteau Santoku est relativement grand et mesure entre 15 cm et 26 cm de long.

Un autre couteau de la cuisine japonaise est le couteau Gyuto. Il est utilisé pour les travaux de pelage plus fins et pour l’enlèvement des tendons et des os. Dans la cuisine européenne, il est semblable au couteau du chef et mesure environ 18 à 21 cm.

Semblable au couteau Santoku, mais un peu plus robuste et pouvant atteindre 30 cm de long, ce couteau est principalement utilisé pour découper le poisson et la viande crus. Le couteau de cuisine est très tranchant et peut couper les os et les arêtes très facilement.

Contrairement aux couteaux précédents, le couteau sashimi est relativement petit et est utilisé pour couper le jambon et pour découper et portionner. La lame mince en forme de feuille de saule est typique pour ce couteau.

Différences de conception de la lame

Les lames de couteau elles-mêmes se distinguent par leur conception et leur construction. Par exemple, les lames mono acier sont composées d’une seule couche d’acier et sont relativement flexibles. Les lames à trois couches ont un noyau en matériau très dur, qui est entouré des deux côtés par une couche d’acier résistant. Le noyau lui-même peut être broyé très finement et est protégé de la rupture par les couches extérieures. Les lames Damas sont un exemple typique de lames faites de plusieurs couches d’acier. Le travail manuel élaboré et leurs caractéristiques particulières font de ces couteaux de cuisine un point fort dans la cuisine.

Polissage et traitement de surface

Le tranchant des couteaux de cuisine est déterminé non seulement par l’affûtage mais aussi par le polissage et le traitement de surface. A la fin de chaque processus de production, les couteaux de cuisine de haute qualité en particulier obtiennent leur forme correcte et leur stabilité grâce au polissage.

Une lame bien polie reste longtemps aiguisée et est également plus résistante à la corrosion. Ici aussi, il y a des différences de qualité et de fabrication et tous les couteaux de cuisine ne sont pas polis en plus. Cependant, vous pouvez souvent dire par un léger reflet bleuté ou une lame très brillante que le couteau a été traité en surface. Les creux sont un autre traitement de surface. Les petites entailles sur le bord de coupe empêchent le matériau de coller à la lame et assurent une coupe lisse.

Différentes poignées

Les manches des couteaux de cuisine peuvent être fabriqués dans une grande variété de matériaux. Qu’il s’agisse de bois fins ou de plastique pratique, le choix des poignées dépend aussi dans une large mesure du goût personnel. Cependant, les poignées elles-mêmes doivent être antidérapantes et solidement fixées à la lame. Néanmoins, la matière des manches peut mettre encore plus en valeur un couteau de cuisine et les chefs professionnels ne sont pas les seuls à attacher autant d’importance au manche qu’à la lame.

Différences par fabricant

Il existe de nombreux fabricants de renom qui produisent des couteaux de cuisine dans toutes les variantes. Ce sont surtout des entreprises comme « Zwilling », WMF et Robert Herder qui proposent des couteaux de cuisine dans de nombreux designs et gammes de prix. Beaucoup de ces couteaux de cuisine ont été maintes fois primés lors de tests et convainquent par leur haute qualité, les matériaux de haute qualité et leur excellente fabrication.

Couteaux en céramique

Des couteaux en céramique pour différents domaines d’application sont également disponibles dans le commerce. Qu’ils soient utilisés comme couteau à légumes ou pour couper le pain, ces couteaux de cuisine frappants se retrouvent dans de nombreuses cuisines. Ils sont visuellement remarquables par leurs couleurs et leur design et ne rouillent pas non plus. Cependant, les couteaux de cuisine en céramique ne sont pas très robustes et ne peuvent pas être réaffûtés. Les couteaux de cuisine se cassent facilement lorsqu’ils tombent sur un sol dur et ils ne tolèrent pas les chocs.

Caractéristiques de qualité : Ce à quoi vous devez faire attention avant d’acheter

Les différents couteaux de cuisine actuellement disponibles pour les consommateurs sont très différents. Non seulement ils ont des formes et des longueurs de lame différentes, mais ils diffèrent également en termes de traitement. Tous les couteaux ne sont pas réellement adaptés pour couper efficacement les aliments. Les modèles les moins chers, qui sont souvent fabriqués en Chine, sont surtout de qualité insuffisante.
Les couteaux simples ne coûtent souvent pas plus de 20 euros, mais le prix bas est clairement perceptible. Souvent, les outils de coupe bon marché ne conviennent guère pour le traitement rapide des légumes, de la viande ou du poisson. Les lames coûteuses sont généralement plus convaincantes. Mais il existe des couteaux qui coûtent très cher mais qui n’offrent aucune qualité.

Le futur utilisateur doit s’informer soigneusement avant d’acheter. Il devrait également prêter attention à certaines caractéristiques de qualité qui permettent souvent de reconnaître les outils de coupe de haute qualité. Les couteaux simples ne sont constitués que d’une lame métallique rudimentaire, peu stable.

Les lames de qualité supérieure sont formées de plusieurs couches d’acier. Ils ont généralement un noyau interne qui contribue à leur stabilité.

Faites également attention aux instructions du fabricant. De nombreux fabricants indiquent le nombre de couches d’acier dont est faite la lame. Il doit y avoir plus de 20 couches pour obtenir une réelle netteté. La qualité de la lame n’est pas la seule à être déterminante. Une bonne prise en main est également importante.
Il ne doit pas seulement avoir une forme ergonomique. Le matériau dans lequel la poignée est fabriquée est également important. Les couteaux de cuisine simples n’ont généralement qu’un simple manche en plastique. Les lames de haute qualité sont reliées par un manche en bois. Les meilleurs couteaux sont généralement fabriqués en bois de noyer ou de kappa.

Les gauchers ont souvent de gros problèmes lorsqu’ils veulent utiliser un couteau de cuisine. Après tout, les lames simples ne sont souvent affûtées que du côté droit. Les meilleurs couteaux, cependant, ont un affûtage bilatéral. Ces couteaux peuvent donc aussi être bien utilisés par les gauchers qui ne peuvent utiliser que d’autres lames. Si vous êtes gaucher, vous devez donc veiller à ce que le couteau de cuisine soit aiguisé des deux côtés.

Le lieu de fabrication est une autre indication qui vous permet de tirer des conclusions sur la qualité du couteau. Les lames de haute qualité sont principalement fabriquées au Japon, en Allemagne et en France. Les couteaux bon marché, qui ne valent souvent pas leur prix, proviennent pour la plupart d’autres pays.

Malheureusement, même les outils de coupe les plus pauvres peuvent avoir l’une des propriétés que nous allons mentionner dans ce guide. Le consommateur doit donc non seulement être impressionné par les propriétés, mais aussi obtenir des informations supplémentaires.

Lisez les rapports rédigés par d’autres utilisateurs. Utilisez les rapports de produits publiés sur ce site Web. De cette façon, vous pouvez réduire le risque d’un mauvais achat coûteux.

Les meilleurs fabricants de couteaux de cuisine

Les lames de cuisine pratiques, qui peuvent être utilisées de tant de manières différentes, sont créées par différents fabricants. Les couteaux de haute qualité sont principalement produits au Japon et en Allemagne. Dans les deux pays, il existe une tradition séculaire de forgeage qui a été préservée jusqu’à aujourd’hui.

Des outils de coupe japonais de haute qualité sont fabriqués, entre autres, par la société Kai. L’entreprise, fondée en 1908, a une longue histoire au cours de laquelle Kai a pu se faire un nom avec des produits de coupe de haute qualité.

Les couteaux tranchants ont été utilisés pour la première fois dans les foyers japonais. Là, les lames Kai sont non seulement considérées comme d’excellents outils pour faciliter le travail en cuisine, mais aussi comme des symboles de statut, qui sont donc utilisés par de nombreux habitants japonais.

Kai produit ses couteaux dans une grande usine qui a été établie dans la métropole industrielle de Yokohama. L’entreprise offre actuellement plus de 10 000 produits différents. La gamme comprend de nombreux couteaux qui sont également exportés en Europe.
D’autres spécialistes japonais du couteau expédient également leurs produits en Europe. Les consommateurs allemands peuvent ainsi acheter, entre autres, les couteaux fabriqués par les forgerons de Sumikama. Le fabricant produit les couteaux Kasumi très recherchés, qui sont également très populaires en Allemagne.

Le site de production est la métropole japonaise de la forge Seki, où des lames tranchantes ont été créées il y a des siècles. Seki est également le siège d’une autre société connue pour ses couteaux. L’entreprise Yaxell, qui existe depuis 1932, y produit des lames de haute qualité qui permettent de transformer en très peu de temps la viande, les légumes et le poisson.

Cependant, les lames solides ne sont pas seulement fabriquées au Japon. En Allemagne, un certain nombre d’entreprises produisent également des couteaux de cuisine qui se distinguent par leur tranchant et leur ergonomie. L’une des plus anciennes marques de couteaux vient de la région de Solingen.

La marque Zwilling y a été enregistrée dès 1731 et existe encore aujourd’hui. Les produits de Zwilling J. A. Henckels AG, qui emploie plus de 3.800 personnes, proviennent de Solingen. Ils créent les couteaux tranchants qui sont appréciés par de nombreux chefs.

Mais il n’y a pas que les lames Zwilling qui viennent d’Allemagne. En effet, la société WMF AG, dont le siège est à Geislingen, produit également des couteaux de cuisine aux formes harmonieuses. Fondée en 1853, l’entreprise dispose dans sa gamme de produits de différentes lames qui peuvent faciliter le travail en cuisine.

Internet ou le commerce spécialisé où les couteaux sont les moins chers

Les lames des fabricants japonais, français et allemands peuvent être achetées de différentes manières. Par exemple, le futur utilisateur peut acheter les lames chez les revendeurs spécialisés régionaux. De nombreux magasins spécialisés dans la vente de produits de cuisine proposent des aides à la découpe pratiques.
Les couteaux sont également vendus par Internet. Ainsi, le fournisseur renommé Amazon a ajouté de nombreux outils de coupe à sa gamme. On peut y acheter, par exemple, les couteaux japonais tant convoités.

Dans les petits magasins de cuisine, le consommateur ne peut choisir que parmi une petite sélection. Les comparaisons de prix montrent également que les lames sont nettement plus chères ici. Enfin, les frais de stockage, de transport et de personnel sont ajoutés au prix final que le client est censé payer.

Le client doit également se passer de conseils indépendants. Il y a un risque de mauvais achat coûteux, car le consommateur n’obtient pas nécessairement un couteau de haute qualité lorsqu’il se rend chez un détaillant.

Tous les couteaux produits par les fabricants les plus connus sont proposés sur Internet. Le consommateur peut choisir parmi un assortiment gigantesque. Avant l’achat, le réseau offre également des informations utiles qui réduisent le risque d’un mauvais achat. Une comparaison des prix montre clairement que les couteaux sur Internet sont généralement beaucoup moins chers.

Cependant, en achetant sur le net, le futur utilisateur peut non seulement économiser beaucoup d’argent, car les coûts de stockage et de personnel sont souvent éliminés. Ils s’épargnent également le trajet fastidieux jusqu’à un détaillant.

Au lieu de cela, le couteau souhaité est souvent livré directement à sa destination dans un délai très court. Nous ne pouvons donc que vous recommander d’acheter sur Internet, ce qui est non seulement moins cher mais aussi plus facile.

Couteaux de cuisine : le bon entretien des coupes

Les couteaux du test des couteaux de cuisine comportent naturellement un risque de coupures. Toute personne qui travaille beaucoup sur la planche à découper peut glisser dans un moment d’inattention et se couper le doigt.

Que faire dans ce cas ?

Tout d’abord, la coupe doit être maintenue sous l’eau courante froide et rincée. Ensuite, vous pouvez éventuellement désinfecter le doigt avec un désinfectant. Ensuite, la blessure doit être examinée. Si la coupure n’est pas profonde, seules les couches supérieures de la peau sont blessées et elle guérira rapidement d’elle-même.

Si la coupure est profonde et qu’il y a des trous, il est préférable de consulter un médecin. Des nerfs ou des tendons peuvent être blessés, comme l’a déclaré au journal « Tageblatt » le Dr Jörg Elsner, chef du service de chirurgie de la main à l’Asklepios Klinikum de Hambourg. La plaie peut alors devoir être suturée ou fermée avec un adhésif spécial.

Un plâtre ou un bandage doit ensuite être appliqué sur la plaie. Que les coupes ont besoin d’air est un mythe répandu. Au contraire, l’air frais fait que la coupure se dessèche rapidement et que la sécrétion de la plaie ne peut plus s’écouler correctement. Les plâtres devraient plutôt être changés plus souvent.

Comme le plâtre est souvent gênant, surtout pour les travaux en cuisine (lavage des légumes, panification de la viande, etc.), il est recommandé de le recouvrir d’un revêtement en caoutchouc. Une paire de gants chirurgicaux jetables doit être conservée dans votre armoire à pharmacie. Il suffit de couper un doigt et de le tirer sur le doigt blessé – c’est la façon la plus simple de continuer à travailler dans la cuisine.

Les pansements auto-adhésifs pour les doigts sont relativement nouveaux sur le marché. Ils sont très pratiques, surtout si vous vous êtes blessé au bout du doigt ou à l’ongle. Les plâtres conventionnels ont souvent un désavantage ici en termes de forme.

FAQ sur le thème des couteaux de cuisine

Quel produit est généralement considéré comme le gagnant du test des couteaux de cuisine ?

Le couteau Kai TD-1702 Tim Mälzer Edition Santoku est le vainqueur du test général parmi les couteaux de cuisine, après de nombreux tests sur Internet. L’arbre du couteau est en bois de noyer. La lame est équipée de 32 couches d’acier Damas.

Quel est le meilleur couteau de cuisine ?

Selon d’innombrables tests externes sur Internet, le meilleur couteau de cuisine est le couteau Kai TD-1702 Tim Mälzer Edition Santoku. Le modèle est aiguisé des deux côtés. Outre la lame de 18 cm de long, le couteau convainc par sa surface finie à la main.

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Évaluation des couteaux de cuisine? quels sont les points clés ?

Le couteau de cuisine est utilisé pour le traitement de divers aliments et se compose d’une lame et d’un manche. Le couteau Kai TD-1702 Tim Mälzer Edition Santoku en acier Damas convainc comme vainqueur de nombreux tests sur internet. Il a un manche en noyer, 32 couches d’acier, un poids très léger et une longueur de lame de 18 cm. La prise en main est optimale et le tranchant ultime.